Vol. 26 Núm. 3 (2023)

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DOI: https://doi.org/10.62876/tekhn.v26i3

Publicado: 07-11-2023

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Artículos

Aplicación del diseño de mezclas y metodologías sensoriales rápidas para la formulación de una galleta salada a base de harina de garbanzos Experimental design application and rapid sensory methodologies to formulate a chickpea flour based salty biscuit

Giulia Di Giorgio, Suhey Pérez

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Formulación de una compota a base de soya para la alimentación complementaria de adultos mayores Formulation of a soy-based compote for complementary feeding of older adults

Santiago Calcurian, Antsy Wang, Beatriz Elena Soledad-Rodríguez

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Metodología sensorial Napping para la descripción de bebidas de frutas formuladas con estabilizantes Napping sensory methodology for assessment of fruit beverages formulated with stabilizers

Yarenny Peña, Suhey Pérez

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¿Cómo formular un área de investigación de la UCAB?: Calidad del Software How to formulate an UCAB research area? : Software Quality

Dinarle Ortega, María Pérez, María Isabel López, Ana Karina Fernandes, Rafael Lara

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Análisis de estabilidad de taludes de secciones típicas en la construcción de carreteras a través de modelos numérico Slope stability analysis of typical sections in road construction through numerical models

Johannes Enrique Briceño Balza, María Guillén, Norly Belandria, Francisco León

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