Vol. 26 Núm. 3 (2023)

Artículos

• Aplicación del diseño de mezclas y metodologías sensoriales rápidas para la formulación de una galleta salada a base de harina de garbanzos Experimental design application and rapid sensory methodologies to formulate a chickpea flour based salty biscuit

  Giulia Di Giorgio, Suhey Pérez

  1 - 27

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• Formulación de una compota a base de soya para la alimentación complementaria de adultos mayores Formulation of a soy-based compote for complementary feeding of older adults

  Santiago Calcurian, Antsy Wang, Beatriz Elena Soledad-Rodríguez

  28 - 38

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• Metodología sensorial Napping para la descripción de bebidas de frutas formuladas con estabilizantes Napping sensory methodology for assessment of fruit beverages formulated with stabilizers

  Yarenny Peña, Suhey Pérez

  39 - 48

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• ¿Cómo formular un área de investigación de la UCAB?: Calidad del Software How to formulate an UCAB research area? : Software Quality

  Dinarle Ortega, María Pérez, María Isabel López, Ana Karina Fernandes, Rafael Lara

  49 - 61

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• Análisis de estabilidad de taludes de secciones típicas en la construcción de carreteras a través de modelos numérico Slope stability analysis of typical sections in road construction through numerical models

  Johannes Enrique Briceño Balza, María Guillén, Norly Belandria, Francisco León

  62 - 72

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