Diseño del proceso de auditoría de la calidad para el consejo regulador de la denominación de origen controlada ron de Venezuela

Design of the quality audit process for the regulatory council of the controlled denomination of origin ron de Venezuela

Resumen

El presente trabajo de grado se desarrolló en la Denominación de Origen Controlada Ron de Venezuela, específicamente en el proceso de auditoría de la calidad que lleva a cabo el Consejo Regulador para el control y verificación del cumplimiento de las condiciones de calidad asociadas a esta. Luego de realizar un estudio de los procesos que se han llevado a cabo en los últimos años, se evidenciaron debilidades que pueden afectar la imagen y credibilidad de esta certificación.

Por esta razón, se decidió realizar la presente investigación, de tipo factible, en donde se estudiaron los requisitos de producto y proceso que debe cumplir la bebida alcohólica ron para obtener la certificación de la D.O.C. Ron de Venezuela y se describió el proceso actual de auditoría de la calidad, el cual cuenta con tres partes, siendo estas: planificación del proceso de auditoría, ejecución del proceso de auditoría y evaluación de resultados del proceso de auditoría. Esto permitió identificar las debilidades que presenta el proceso por medio del análisis de la matriz DOFA.

Luego, se agruparon en conjunto aquellas debilidades que tenían relación entre sí, con la finalidad de encontrar solución a las debilidades expuestas, obteniendo siete (7) propuestas en total. Posteriormente, se elaboró un plan de implementación de las soluciones propuestas, donde se estableció la independencia de alguna de ellas por medio del uso del Diagrama de Gantt. Además, se determinaron los beneficios de cada una de las soluciones para las debilidades detectadas en el proceso.

Estas propuestas permitirán la reducción de posibles riesgos en el proceso de auditoría de la calidad del Consejo Regulador de la D.O.C. Ron de Venezuela, tales como el incumplimiento de requisitos por parte de las empresas certificadas y que se deseen certificar y la pérdida de credibilidad de la D.O.C. Ron de Venezuela por parte de los clientes, consumidores e, incluso, de las demás empresas que no se encuentran certificadas.