Formulación de Alimento Concentrado para Perros (Canis Lupus Familiaris): Análisis Conjunto de Elección

Formulation of Concentrated Food to Get Dogs (Canis Lupus Familiaris)

Autores/as

  • Alicia Harrar de Dienes Universidad Metropolitana
  • Ruth Andreina Khalil Melero

Resumen

Este proyecto expone la selección y desarrollo de la fórmula de un alimento concentrado para perros (Canis lupus familiaris) con características nutricionales especiales beneficiosas para su salud mediante la aplicación de la metodología del Análisis Conjunto de Elección (Choice Based Conjoint Analysis, CBC), con la finalidad de conocer las preferencias de la población venezolana entre las diferentes formulaciones propuestas según los principales atributos que deben caracterizar la formulación del alimento.  Se seleccionaron los ingredientes que puedan enriquecer el producto con el fin de definir los atributos del producto, y sus niveles para aplicar el CBC. Se plantearon 34 mini conceptos a los cuales se aplicó el CBC para seleccionar el de mayor aceptación según los atributos: proteína (carne de res, pollo y pescado), vegetales (remolacha, zanahoria y brócoli), cereales (arroz integral, maíz y sin cereales) y costo por kg (2$, (2-4) $ y (4-6) $. La encuesta basada en la Web, se aplicó en Caracas a 250 personas de diferentes rangos de edad y sexo. La fórmula seleccionada se compone por carne de res, zanahoria, arroz integral y con un precio de $2. Se elaboró un prototipo de esta fórmula seleccionada y se realizó una evaluación sensorial, y un análisis fisicoquímico. Se concluyó que el Análisis Conjunto de Elección es una herramienta útil y novedosa en la selección de fórmulas alimenticias para animales específicamente en el área canina.

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Publicado

2022-11-24

Cómo citar

Harrar de Dienes, A., & Ruth Andreina Khalil Melero. (2022). Formulación de Alimento Concentrado para Perros (Canis Lupus Familiaris): Análisis Conjunto de Elección: Formulation of Concentrated Food to Get Dogs (Canis Lupus Familiaris). Tekhné, 25(3). Recuperado a partir de https://revistasenlinea.saber.ucab.edu.ve/index.php/tekhne/article/view/5667

Número

Sección

Artículos