DI GIORGIO, Giulia; PÉREZ, Suhey. Aplicación del diseño de mezclas y metodologías sensoriales rápidas para la formulación de una galleta salada a base de harina de garbanzos . Tekhné, Caracas, Venezuela, v. 26, n. 3, p. 1–27, 2023. DOI: 10.62876/tekhne.v26i3.6306. Disponível em: https://revistasenlinea.saber.ucab.edu.ve/tekhne/article/view/6306. Acesso em: 21 oct. 2026.