Di Giorgio G, Pérez S. Aplicación del diseño de mezclas y metodologías sensoriales rápidas para la formulación de una galleta salada a base de harina de garbanzos : Experimental design application and rapid sensory methodologies to formulate a chickpea flour based salty biscuit. Rev. Tekhné [Internet]. 7 de noviembre de 2023 [citado 28 de noviembre de 2024];26(3):1-27. Disponible en: https://revistasenlinea.saber.ucab.edu.ve/index.php/tekhne/article/view/6306