Peña, Y., y S. Pérez. «Metodología Sensorial Napping Para La descripción De Bebidas De Frutas Formuladas Con Estabilizantes: Napping Sensory Methodology for Assessment of Fruit Beverages Formulated With Stabilizers». Tekhné, vol. 26, n.º 3, noviembre de 2023, pp. 39-48, doi:10.62876/tekhn.v26i3.6307.