Di Giorgio, G., y S. Pérez. «Aplicación Del diseño De Mezclas Y metodologías Sensoriales rápidas Para La formulación De Una Galleta Salada a Base De Harina De Garbanzos». Tekhné, vol. 26, n.º 3, noviembre de 2023, pp. 1-27, doi:10.62876/tekhn.v26i3.6306.