G. Di Giorgio y S. Pérez, «Aplicación del diseño de mezclas y metodologías sensoriales rápidas para la formulación de una galleta salada a base de harina de garbanzos : Experimental design application and rapid sensory methodologies to formulate a chickpea flour based salty biscuit», Rev. Tekhné, vol. 26, n.º 3, pp. 1–27, nov. 2023.