Di Giorgio, G. y Pérez, S. (2023) «Aplicación del diseño de mezclas y metodologías sensoriales rápidas para la formulación de una galleta salada a base de harina de garbanzos : Experimental design application and rapid sensory methodologies to formulate a chickpea flour based salty biscuit», Tekhné, 26(3), pp. 1–27. doi: 10.62876/tekhn.v26i3.6306.