DI GIORGIO, G.; PÉREZ, S. Aplicación del diseño de mezclas y metodologías sensoriales rápidas para la formulación de una galleta salada a base de harina de garbanzos : Experimental design application and rapid sensory methodologies to formulate a chickpea flour based salty biscuit. Tekhné, [S. l.], v. 26, n. 3, p. 1–27, 2023. DOI: 10.62876/tekhn.v26i3.6306. Disponível em: https://revistasenlinea.saber.ucab.edu.ve/index.php/tekhne/article/view/6306. Acesso em: 28 nov. 2024.