Di Giorgio, G., & Pérez, S. (2023). Aplicación del diseño de mezclas y metodologías sensoriales rápidas para la formulación de una galleta salada a base de harina de garbanzos : Experimental design application and rapid sensory methodologies to formulate a chickpea flour based salty biscuit. Tekhné, 26(3), 1–27. https://doi.org/10.62876/tekhn.v26i3.6306