Peña, Y. y Pérez, S. 2023. Metodología sensorial Napping para la descripción de bebidas de frutas formuladas con estabilizantes: Napping sensory methodology for assessment of fruit beverages formulated with stabilizers. Tekhné. 26, 3 (nov. 2023), 39–48. DOI:https://doi.org/10.62876/tekhn.v26i3.6307.