Di Giorgio, G. y Pérez, S. 2023. Aplicación del diseño de mezclas y metodologías sensoriales rápidas para la formulación de una galleta salada a base de harina de garbanzos : Experimental design application and rapid sensory methodologies to formulate a chickpea flour based salty biscuit. Tekhné. 26, 3 (nov. 2023), 1–27. DOI:https://doi.org/10.62876/tekhn.v26i3.6306.