El
proceso
de
gestión
de
riesgos
es
aquel
donde
de
manera
muy
general
se
describen
los pasos a seguir en el caso de la presencia
de un riesgo como se puede ver en la Figura
4,
esto
puede
referirse
a
distintos
tipos
de
riesgos
como:
microbiológicos,
desastres
naturales, contaminación de productos, etc. Es
por esto que este proceso se relaciona con el
de
auditorías
internas
y
con
el
de
no
conformidad
de
los
productos
y
acciones
correctivas.
Figura 4:
Diagrama de flujo del proceso para gestionar l r los riesgos.
Fuente: Elaboración propia.
El
proceso
productivo
es
el
proceso
principal
de la empresa, ya que en este se desenvuelve
su
razón
de
ser.
En
el
mismo
se
describen
todos
los
pasos
para
el
proceso
productivo
general,
desde
la
inspección
de
la
materia
prima
hasta
el
almacenaje
final
del
producto,
como
se
puede
observar
en
la
Figura
5.
Es
importante
destacar
que
este
proceso
será
definido
por
el
tipo
de
producto
que
se
deba
producir.