Figura 1: Diagrama de flujo del proceso de sanidad de planta.
Fuente: Elaboración propia
En
el

proceso

de

auditorías

internas

se
describen
los

pasos

a

seguir

para

realizar

la
planificación,
ejecución,

y

documentación

de
las mismas, como se puede ver en la Figura 2.
Este
proceso

está

relacionado

con

el

de
sanidad
de

planta

ya

que

la

auditoría

interna
de buenas prácticas de fabricación está en su
mayoría enfocada al estado de limpieza de la
planta.