Tabla VIII: Matriz de los riesgos encontrados en las áreas de Seguridad y Salud Laboral, Sistemas Integrados de
Gestión, Taller d r de Mantenimiento y Zona de carga y descarga.
Fuente: Elaboración propia.
De
la

información

obtenida

a

través

de

la
matriz
de

riesgos,

se

pudo

deducir

que

los
principales
factores

que

afectaron

a

la
inocuidad
de

los

productos

son

las

múltiples
grietas
existentes

en

el

área

de

producción

y
las goteras presentes en los almacenes, estos
factores se consideran de alto riesgo, al igual
que
la

frecuencia

inadecuada

de

limpieza

en
diferentes
áreas,

las

filtraciones,

los

para
bichos
mal

instalados,

la

falta

de

orden

y

los
informes
de

manejo

integrado

de

plagas
incompletos, siendo únicamente nueve de los
treinta
y

ocho

riesgos

encontrados

los

que
figuran como alto riesgo. A pesar de que este
método
proporciona

información

valiosa,

no
ofrece
información

suficiente

para

jerarquizar
los riesgos de manera acertada por lo que se
decidió
realizar

un

Diagrama

de

Pareto
ponderando los factores de riesgos obtenidos.