El diagrama de Pareto d o de lo e los riesgos encontrados se p se presenta en a en la Fi a Figura 7. a 7.
Figura 7: Diagrama de Pareto de los Riesgos encontrados.
Fuente: Elaboración propia.
A
través

del

Diagrama

de

Pareto

se

pudo
deducir
que

los

principales

riesgos

o

causas
raíces
que

generaron

el

80%

de

la
contaminación
en

el

producto

y

en
consecuencia afectan la inocuidad del mismo.
En
la

Tabla

X,

se

presentan

las

principales
causas
de

contaminación

de

los

productos.
Las causas 25 y 26 fueron elegidas entre ese
rango
de

causas

mediante

análisis

y

criterio
propio
para

que

formaran

parte

del

80%

de
causas raíces en ces en el Diagrama de Pareto.