Entrevistas no estructuradas:
A continuación, se exponen las preguntas y
respuestas de las entrevistas no estructuradas
realizadas
al

personal

en

las

que

se
demostraron
problemas

para

la

inocuidad
alimentaria de la e a empresa.
Tabla I: Entrevista realizada al personal acerca de la limpieza.
Fuente: Elaboración Propia.