El
contenido
propios de la empresa, sin embargo, debido a
directa
participante no estructurada y las entrevistas no estructuradas realizadas al personal de la empresa, las cuales permitieron tener mayor claridad sobre las fallas y riesgos existentes. Por último, se elaboraron diagramas de flujo para
inocuidad
alimentaria. El nivel de cumplimiento de los lineamientos establecidos
las
deficiencias en el sistema mediante el uso de diagramas de Ishikawa, se analizaron dichas causas mediante diagramas ¿Por qué?-¿Por qué?,
causas
encontradas se realizó
finalmente,
a
través de un análisis de
Pareto tomando en
consideración
los
resultados obtenidos de la m a matriz de riesgos. Debido
encontrados
para g a garantizar la in a inocuidad de d de los pr os productos, y
norma
ISO 22000 y 0 y la le a legislación aplicable.
v.
RECOMENDACIONES
A
la
investigación realizada: Realizar