Aún teniendo en cuenta que las proporciones
de
utilizada,
del sustrato empleado en la fermentación, del tipo
la
destilación, y de las variedades y maduración de
que
deben m n monitorearse y tener en consideración a la hor a hora de a de elaborar algún producto. La
color
marrón oscuro, de olor intenso y una densidad de
como
características fundamentales el porcentaje de humedad elevado, el pH ácido (entre 3,5-5,0), la
literatura
consultada. Estos son los factores que unidos a
las
vinazas de destilerías, provocan su alto poder corrosivo
Tabla III: Caracterización fisicoquímica de la vinaza, experimental y teórica
El
puede
explicar la estabilidad del pH de la vinaza y el efecto buffer de la m a misma en a en el suelo r o reportado en
del
pH ácido de la vinaza, su uso como fertilizante no
suelo
sino que más bi ás bien en ocasiones lo aum o aumenta.